Lo que nos dice el color de la yema de huevo acerca de la salud del pollo

egg yolk

¿Cuál de estos tres huevos dirías que es el más saludable?

¡Nos gustan mucho los huevos! Es de nuestras comidas preferidas, y además puedes prepararlos de distintas maneras: fritos, hervidos, revueltos. ¡Ñam! ¡Nos encantan! Aunque asegurémonos de que tenemos un huevo de calidad y totalmente sano.

¿Cómo saber si un huevo está sano?

Yema

Hay personas que dicen que el color de la yema de huevo dice algo sobre la salud de la gallina. Se ha dicho, por ejemplo, que cuanto más oscura sea, más redonda y firme es la yema de huevo, más feliz es la gallina que lo ha puesto. Esta gallina ponedora habrá estado suelta y libre, y habrá gozado de una dieta rica. Se ha mencionado que una yema de huevo más ligera quiere decir que la gallina tenía un estilo de vida poco saludable. Nada de eso es verdad. Entonces, ¿qué provoca la diferencia de color en las yemas de huevo? ¿Y qué quiere decir?

Dieta

Una yema de huevo puede tener varios colores: desde amarillo claro hasta naranja oscuro. Pero el color no dice nada sobre la vida que ha tenido la gallina. Tampoco dice nada sobre lo sana que es la yema de huevo para ti. Lo que sí dice es lo que la gallina ha comido. Si ingirió comida con mucho trigo, pondrá un huevo con una yema de color amarillo claro. Si tenía una dieta balanceada con maíz y alfalfa, por poner un ejemplo, entonces pondría un huevo con una yema más bien oscura, ya que el maíz y la alfalfa contienen caroteno (la sustancia que provoca que las zanahorias sean de color naranja).

Sabor

El valor nutricional del huevo no está influido de ninguna manera por el color del mismo. Si el huevo es de origen orgánico o proviene de una gallina en cautiverio, no importa ya que ambos son igualmente sanos. Las yemas de huevo tienen vitaminas A, D, E y K, sin importar su color. Además, los huevos con yemas de diferentes colores tienen exactamente el mismo sabor.

Fuente: Ei Ei Ei | Imagen: video still, Pixabay