2. Du rührst den Reis um.

Niemals den Reis umrühren wenn er noch gar ist! Durch das Rühren des Reises aktivierst du die Stärke, wodurch der Reis durchweicht wird. Genau deshalb muss Risotto so oft gerührt werden, damit es schön cremig wird. Risotto-Reis ist hier jedoch die Ausnahme. Am besten ist es den Reis so wenig wie möglich zu berühren wenn er im Topf ist.

1. Du fügst kein Salz hinzu.

Wie bei Nudeln muss man beim Kochen von Reis Salz hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass der Reis fadenscheinig wird. Nur eine Prise pro 180 Gramm Rohreis genügt. Dieses kleine Stück Salz kann den Unterschied machen, wenn es um den Geschmack deiner Speisen geht.

Quelle: Bon Appetit, Culy | Bild: Unsplash