Voici ce que la couleur du jaune d’œuf révèle sur la santé de la poule

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Jaune d’œuf

Certaines personnes disent que la couleur du jaune d’œuf révèle la santé de la poule. Par exemple, il est dit que plus le jaune d’œuf est foncé, rond et ferme, plus la poule qui l’a pondu est heureuse. Cette poule a eu la chance d’être élevée en plein air et a bénéficié d’une alimentation riche. Il est dit qu’un jaune d’œuf plus clair révèle que la poule en question a eu une vie moins saine. Mais il paraîtrait que ce n’est pas vrai. Alors, quelle est la cause de la différence de couleur du jaune d’œuf ? Et qu’est-ce que ça veut dire ?

Régime alimentaire

Un jaune d’œuf peut en effet avoir plusieurs couleurs : sa couleur peut s’étendre du jaune pâle au orange foncé. Mais ceci ne veut rien dire au sujet du mode de vie de la poule qui l’a pondu. Ceci ne veut également rien dire quant à l’effet que ce jaune d’œuf aura sur vous au niveau sanitaire. Ce qu’il révèle c’est ce que la poule a mangé. Si la poule a mangé des aliments avec beaucoup de blé, elle pondra un œuf avec le jaune de couleur jaune clair. D’autre part, si la poule a eu un régime alimentaire équilibré avec, par exemple, du maïs et de la luzerne, alors elle pondra un œuf avec un jaune de couleur orange foncé. Ceci est dû au fait que le maïs et la luzerne contiennent du carotène, la même chose qui fait que les carottes sont oranges.

Goût

La valeur nutritive de l’œuf n’est pas influencée par la couleur de celui-ci. Que l’œuf soit bio ou provienne d’une poule qui est restée renfermée en captivité n’influence pas ce facteur. Les jaunes d’œuf contiennent des vitamines A, D, E et K, peu importe leur couleur. De plus, les œufs avec des jaunes de couleur différentes ont tous le même goût.

Source: Ei Ei Ei | Photo: video still

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